第188章 解決問題（第1頁）

“對不起啊，對不起小紫，我沒辦法，我是真的投入了。”黃曉明捂著胸口對楊紫道：“我真的是太投入了，我覺得我對不起中餐廳這三個字，我好難過好難過，我心里邊好難過。”

在黃曉明潸然淚下的時候，余依婷看著面前的桌面沉默不語。

“我好難過，所以我特別希望今天我們把這件事情解決了，好不好？我們來聊一下這個事情。”黃曉明擦干眼淚，一臉懇切的望向眾人。

“沒問題，我能理解客人沒吃到菜就走了的心情。既然咱說到這個上菜，我們應該是從工作當中去落實這個事兒，曉明哥。”林述巍理著思路，“現在菜咱們一做完就端走了嘛是不是，那能不能在那個，掛那個單子的下面加一張小臺面，你們剛好可以劃一下就拉走了，你知道這是一個習慣跟一個，跟一個管理的問題嘛，是不是？”

黃曉明認同：“對。”才想起剛剛被他遺漏了的余依婷，他抬抬下巴示意余依婷發言。

突然被抓包的余依婷：…

她沉默兩秒還是直言道：“今晚的慌亂是必然的一個結果，其實有預料到，海璐姐跟楊紫姐姐完全崗位工作一個大轉變，她們自己不適應，或者包括我們配合上不適應都是很正常的情況，相當于又從頭開始重新磨合了，所以楊紫姐姐不用太焦慮，明天我們再磨合一下，應該情況會比今晚好很多。”

余依婷看著明顯眼睛都哭紅了的楊紫開玩笑：“說不定林哥發現你幫忙真的還好，我幫忙才是添亂的。”

她這么一開玩笑，桌上氣氛好了不少，每個人的表情也都松快了下來。

“還有就是，我們大概要對每個菜品有一點預估，比如牛骨肉要煮久一點，那我們在點單的時候提前跟客人打一下預防針，萬一實在是太慢了，她們提前有一點心理準備，我們后期進行維護也會更輕松一點。”

黃曉明贊同：“對，這個很好，前期跟客人的互動是一定要有的，俗話說得好嗎，伸手不打笑臉人，咱們該說的該做的做好，他們至少也不會那么生氣。”

王俊凱看他們說的差不多了，也開始發言：“我先來說一下這件事情，因為我今天，今天晚上都在后廚嘛，因為我也做過前場，所以我也知道有很多客人都在催菜這件事，我建議對是，我們大概參考這個菜賣多少就做多少這個事兒，有些菜品賣完了就soldout，這樣就一定不會慢，所以我建議我們的菜真的是定一個限量，然后在客人來的時候，就先告訴我們前臺點單的，我今天這個菜最多能出多少份。”

黃曉明點頭聽著，給他比了個大拇指。

“其次應該是傳菜員的問題，我覺得是這樣，因為我們每個人都有個這個袋子對吧，這個圍裙，只要是做前場的人都必須去備一支筆在我們的這個口袋，上菜的時候一只手端盤子，另一只手劃掉再上菜，這樣出去的時候客人叫你你也不會忘記說把這個菜單給劃了。”

黃曉明：“我覺得你說的特別對，每個點都很對，但是我稍稍的調整一下下。”

王俊凱點頭：“可以可以。”

“第一，小凱說的備菜的這個東西，我覺得非常好，我其實前面點單的時候有意在主推某一個菜品，那我們知道什么菜好吃的時候，我們可以多備點，其他就可以少備，也會更輕松。”

林述巍點頭：“可以。”

黃曉明指著仝卓安排：“那明天開始你不負責做菜了，你只負責林大廚的所有吩咐。”

黃曉明掃過一圈：“叫菜的任務分派給?”

“我來吧，我來。”楊紫主動認領。

“可以，小紫現在能做好前臺的所有事情，那就小紫負責叫菜，妹妹你機靈，就小婷負責機動，前后廳來回，哪需要你你就上，海璐跟著我在前臺。”

林述巍點頭答應；“那就是我、小凱和小仝在廚房嘛。”

“對對對。”