第152章 晚間會(huì)議（第3頁(yè)）

秦海璐在旁邊搭腔，緩和氣氛，“昨天累的不行了，今天跑到后頭來(lái)問(wèn)，需要我?guī)兔?？?/p>

余依婷對(duì)上黃曉明掃過(guò)來(lái)的眼神，慢慢出聲：“能明顯的感受到，隨著時(shí)間的推移，我們?cè)絹?lái)越熟悉，也越來(lái)越有默契，我是覺(jué)得我們可以定下一到兩個(gè)菜作為我們中餐廳這一季的主推和招牌，這樣不論其他的菜單是否有變動(dòng)，這一兩個(gè)菜可以完全的教出去，每天的采買(mǎi)和出餐都不會(huì)有什么大變動(dòng)，小林哥也可以放手出去做別的，效率會(huì)更高，小林哥你覺(jué)得呢？”

余依婷說(shuō)完自己的想法就看向了林述巍，畢竟自己對(duì)做菜不是很懂，肯定還是要專(zhuān)業(yè)人員拿主意的。

林述巍右手握拳拍了下桌子，“這個(gè)主意很好呀，每天的招牌都一樣，做的熟練了我也敢放心的放手了，這個(gè)很好?！?/p>

黃曉明也很滿(mǎn)意，他早就想讓林述巍徹底放手幾個(gè)菜，這個(gè)主意算是提到他的心坎上了，指著林述巍說(shuō)：“好那你明天定一下，哪兩個(gè)菜是好評(píng)率最高的，我們就保留下來(lái)，作為招牌，這樣你換菜單也更輕松，不至于一換就是全部的大換血?！?/p>

黃曉明又對(duì)著余依婷比了個(gè)大拇指，“不錯(cuò)啊這個(gè)提議很好。好了大家都說(shuō)完了那我總結(jié)一下吧?！?/p>

他竟是略過(guò)了兩個(gè)臨時(shí)工，直接給會(huì)收尾：“今天呢，雖然我們是輕松了，但是我不得不給大家潑一個(gè)冷水。第一，我們確實(shí)錢(qián)賺少了?！?/p>

“第二，太慢了，一共兩個(gè)菜，最先點(diǎn)的，最后才上，最后的結(jié)果還是人家悄悄地過(guò)來(lái)說(shuō)曉明哥。。。他就說(shuō)這肉不好吃?！?/p>

有一桌客人在結(jié)賬時(shí)來(lái)到前臺(tái)，剛好黃曉明和王俊凱在前臺(tái)，聽(tīng)到了全過(guò)程的王俊凱，并不認(rèn)同黃曉明這個(gè)斷章取義的說(shuō)法，客人明明是中肯的提出了意大利的豬肉不好，肉跟筋連著不好嚼，建議用排骨替換。

但是本身林述巍今晚是要做粉蒸排骨的，但是因?yàn)椴少?gòu)時(shí)，仝卓誤把豬排當(dāng)成排骨買(mǎi)回來(lái)，馬上要用，沒(méi)法子才臨時(shí)換成了粉蒸肉，這一切黃曉明其實(shí)都知道，但還是直接把錯(cuò)誤安到了林述巍頭上，給他扣了一個(gè)大大的鍋。

他直接給這個(gè)菜判下死刑：“所以與其是這樣的話(huà)，不如我們直接取消掉這個(gè)菜?！?/p>

林述巍聽(tīng)到客人這樣的評(píng)價(jià)，當(dāng)下也是愣在原地，不知道該說(shuō)些什么，心下有些難受。

黃曉明才不管他現(xiàn)在是什么心情直接拍板：“我個(gè)人建議取消掉粉蒸肉，四個(gè)菜足矣。”

說(shuō)完，他才好似發(fā)現(xiàn)了林述巍的異樣，對(duì)林述巍說(shuō)：“知道你很辛苦，但就是因?yàn)槟阈量?，我不想讓你多做菜，你不如把?jīng)典的那幾個(gè)菜使勁做好，就行了?！?/p>

楊紫仰起頭，也是有些不忍心再看林述巍臉上的表情。

黃曉明繼續(xù)靠回到椅背：“第三雖然我們輕松了，但是我們?cè)诓俗龅倪@么少的前提條件下，為什么我們晚上依然還是在后廚手忙腳亂的，甚至于出了好多錯(cuò)誤？這個(gè)大家有沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題？到底是犯在哪里？”

黃曉明越說(shuō)表情越不好看，伸出手開(kāi)始指指點(diǎn)點(diǎn)：“第一明明那干燒魚(yú)在上面寫(xiě)了半個(gè)小時(shí)了，別人在問(wèn)起有沒(méi)有干燒魚(yú)的時(shí)候，你居然回答說(shuō)沒(méi)有？”

被指著的仝卓咽了下唾沫，這個(gè)是他干的，偏偏正好黃曉明在廚房，聽(tīng)了個(gè)全。

“這是個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題，因?yàn)榇髲N不看菜單，他只問(wèn)。如果任何一個(gè)人說(shuō)沒(méi)有，他無(wú)意中聽(tīng)到了，他就會(huì)以為沒(méi)有。所以，當(dāng)大廚問(wèn)什么什么東西的時(shí)候，你們必須當(dāng)時(shí)當(dāng)刻去看一眼。。。放下手里的東西去看一眼那個(gè)菜單，再回答，去告訴他到底是有還是沒(méi)有，而且要看清楚了，所以不可以沒(méi)有聽(tīng)到就亂說(shuō)。”

黃曉明越說(shuō)情緒越激動(dòng)，他對(duì)著仝卓說(shuō)完以后，他又轉(zhuǎn)頭和高天鶴講：“第二，你在備菜的時(shí)候也同樣要看菜單。”

今晚在后廚的時(shí)候，高天鶴沒(méi)有確認(rèn)食材直接下鍋炸了暫時(shí)不需要的食材，好巧不巧黃曉明也在他身旁盯著，目睹了全程。

“有時(shí)候大廚他不看菜單他自己可能會(huì)忘，你要幫大廚在你備菜的時(shí)候，你停下來(lái)的那十秒鐘，你就可以去看一眼菜單，這樣就doublecheck了，對(duì)不對(duì)？oK？”

雖然啰嗦，但是提出來(lái)的問(wèn)題都確實(shí)沒(méi)提錯(cuò)，王俊凱和余依婷低著頭盯著自己面前的桌子，仿佛也是被罵的那一波人，也在思考今晚工作的過(guò)程中，自己能夠改善的地方。